اسهل وانجح طريقة لعمل لقمة القاضي ( عوامة ) وتشكيلها لكرات متساوية وكيف نطلعها مقرمشة وذهبية
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- 1 كوب وربع ماء دافئ
مكونات الشربات
- 4 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة سائلة ومتماسكة.
ضعي العجينة في وعاء كبير، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
اقلبي لقمة القاضي على الجانب الآخر عندما تصبح ذهبية اللون.
ارفعي لقمة القاضي من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في وعاء كبير، ضعي الشربات البارد.
اغمري لقمة القاضي في الشربات البارد مباشرة بعد القلي.
قدمي لقمة القاضي ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح
- للحصول على لقمة قاضي مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، يجب القلي على ڼار متوسطة.
- لا تبالغي في القلي حتى لا تصبح لقمة القاضي قاسېة.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى الشربات للحصول على نكهة مختلفة.
شرح الخطوات
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة سائلة ومتماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
2. قلي لقمة القاضي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
استخدمي ملعقة صغيرة، ضعي كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
اقلبي لقمة القاضي على الجانب الآخر عندما تصبح ذهبية اللون.
3. تحضير الشربات
في وعاء كبير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر.
ضعي القدر على ڼار متوسطة حتى يغلي الشربات.
اخفضي الڼار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
أطفئي الڼار واتركيه يبرد.
4. تجميع لقمة القاضي
ارفعي لقمة القاضي من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
اغمري لقمة القاضي في الشربات البارد مباشرة بعد القلي.
قدمي لقمة القاضي ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
